Pączki staropolskie według oryginalnego przepisu bez drożdży.
Sposób robienia z ciasta pączki.
Wziąć garnuszki trzy żeby równey miary były, w ieden mleka, w drugi mąki, w trzeci żółtków z białkami ubić to pospołu y wlać na tortówkę wsadzić w piec wolny, albo ieżeli w ciepły to przypilnować żeby tylko się trochę ścięło iako tort mleczny, bo iak długo zostawi w piecu to rośnie y przypali się to tak nie dobrze.
Jak zaś tylko zgęstnie y zetnie się to krasać w paski długie, a potym w kawałki nie wielkie y kłaść na masło rozpuszczone y smażyć będą pączki, które naylebsze póki ciepłe ieść, bo iak ostygną iuż nie tak są dobre.
